Tumis Pare dan Kerang Kecap

Posting resep masakan dulu, lanjutan cerita seri "Pada Suatu Maret 2011" sementara ditunda, dikarenakan pada bulan Maret ini memang aku sok sibuk jadi PENGACARA = PENGangguran bAnyak aCARA :D

Acara masak-masak pada hari Jumat lalu, 25 Maret, sebenarnya direncanakan seminggu sebelumnya, dikarenakan seminggu yang lalu air PAM ga ngalir, dan di rumahku tandonnya ga diisi, gagal deh tuh, kan ga enak kalo masak-masak ga ada air.

Beginilah ceritanya, bagaimana masakan-masakan ini dapat terhidang ;)
Pagi (agak kesiangan, sekitar jam 10an) aku dan mba Yattie, temanku, ke pasar beli Kerang kupas 1kg harganya 20ribu (murah apa mahal ya?), terus pare, tempe, rebon, cabe, bawang, dsb.

lebih enak bila dimakan daripada dilihat loh :p

Dan inilah cara membuatnya:
Tumis Pare ala mba Yattie,
Iris, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit
Masukkan pare, rebon, dan pete (kalo suka)
Aduk-aduk, tambahkan garam, gula, air sedikit.
Masak sampai empuk. Siap dihidangkan
*bagi yang ga suka pedas, hati-hati jangan kebanyakan ngasih cabe
Kerang Kecap
Bumbunya hampir sama dengan Tumis Pare, bawang merah, bawang putih, cabe, dan ditambahkan irisan jahe
Tumis bahan-bahan tersebut
Masukkan kerang, tambahkan kecap manis, garam, gula dan air secukupnya
Masak sampai air kering dan kerang matang
*gampang kan??

Ternyata 1kg kerang itu jadinya banyak banget, 1 rantang + 1 box makan. Yang makan 4 orang, bisa pada bungkus dibawa pulang. Mantapp deh, murah meriah, kenyang, dan (mudah-mudahan) bergizi :))

Jadi terpikir quote ini (entah siapa yang ngomong dan mempopulerkan):

Bukan masalah apa yang dimakan, tapi makan bersama siapa

Tumis Sayur Oyong

Beruntunglah orang-orang yang males kerja di Balikpapan, karena kemaren, 24 feb 2011, adalah hari libur lokal, pemilihan kepala daerah/ walikota (pilkada) Balikpapan. Ada 4 pasangan yang bersaing untuk menjadi walikota dan wakil walikota Balikpapan 2011-2016 (bener kan?)

Kali ini aku ga ngomongin pilkada, tapi tentang hari libur ;)
Rencana mau ke Jogja tanggal 24 gagal. Tapi ku punya rencana cadangan hehe... bersama teman-teman berencana mau kumpul2, ngobrol2, masak2, makan2, rujakan,..... di rumah baruku, silaturahmi gitu, kan susah tuh ketemunya kalo ga memanfaatkan waktu libur. Kalo sabtu-minggu biasanya waktu untuk keluarga (suami dan anak-anak, bagi yang sudah punya).

Pagi2 aku dan mba henny (temen, tetangga, sekaligus yang punya rumah kontrakanku :p) ke pasar, belanja sayuran dan kue-kue, sedikit aja, khawatir kalo udah belanja banyak tapi teman yang dateng sedikit. Kalo ntar yang dateng banyak ya tinggal beli aja makanan mateng.
Pulang dari pasar belanjaan di drop di rumah mba henny, rencana masak2 di rumah mba henny, makan2 dirumahku, maklum komporku kecil (dengan tabung gas kecil yang cuma 220ml itu loh). Lalu aku pulang dulu ke rumah untuk sarapan.
Sampai di rumah hujan angin derassss banget, hujannya seharian, siang hujannya memang reda, tapi masih mendung, dan udara Balikpapan kemaren itu jadi sejuk-sejuk dingin bikin males :)

Gagal deh acara kumpul2 bareng temen-temen, yang ada aku masak-masak aja bersama mba heny.
Mba heny menumis kangkung, dadar telor, goreng tempe, dan masak ikan bandeng (kalo ga salah namanya asem2, karena yang masak belum pada mandi hahaha :D)

Aku masak sayur oyong (atau dikenal juga, gambas)
Resepnya ku dapat dari tabloid, sudah lama, waktu aku masih rajin masak di prabumulih dulu.

Bahan:
Bawang merah diiris
Tomat merah (ijo juga boleh) dipotong-potong
Cabe rawit diiris-iris
Oyong dipotong-potong (dikupas dulu kulitnya)
Teri medan digoreng (direndam air panas juga boleh)
Daun bawang diiris-iris
Garam dan Gula (penyedap rasa)

Quiz iseng ga berhadiah: Apa perbedaan antara diiris-iris dan dipotong-potong?

Cara memasak:
Tumis bawang merah sampe wangi, masukkan tomat, cabe rawit, oyong, aduk sampe layu, beri air dikit, tambah gula garam, masukkan teri medan dan daun bawang, aduk-aduk. Udah deh. Hidangkan, lalu makan pake nasi pas lagi laper, dijamin enak hehehe.... :))

tumis oyong yang dirantang putih ;)

Jawaban quiz:

diiris-iris itu (sebaiknya) tipis-tipis/kecil-kecil,

dipotong-potong bisa besar maupun kecil sesuai selera

Pindang Patin

Pindang Patin adalah masakan khas sumatera selatan. terbuat dari ikan patin direbus bersama bumbu2. dulu waktu masih di prabumulih aku sering banget jajan pindang patin, seger pedes, mm..yummy!
sekarang setelah di Balikpapan, pengen makan pindang patin tapi belum nemu yang jual, padahal banyak ikan patin disini. Malah ketemu temen orang Palembang, terus request deh, minta diajarin masak Pindang Patin, eh ternyata buatnya gampang banget ya.. ;)

Pagi-pagi aku ke pasar beli ikan patin, nanas, cabe, kemangi, dsb. sampe rumah patin dilumuri jeruk nipis. terus dibiarin dulu, aku masih sempat nonton tivi n nyuci baju, sebelum aku berangkat ke rumah temen yang mau ngajarin masak Pindang Patin.

Sampe sana bumbu2 sudah siap diolah. Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, dan sereh (sereh boleh juga digeprek aja), jahe diiris. masukkan bahan-bahan tersebut ke air yang sudah mendidih. lalu masukkan tomat dan nanas yang dipotong agak besar dan cabe rawit utuh.
Cuci ikan, lalu masukkan ke dalam panci (jangan terlalu lama biar ga hancur, boleh juga digoreng sebentar), terus kalo udah mau dimakan tambahkan kemangi.
Cakep deh, sip markusip hehe...